Misobakad fläskkarré med ingefärsstekta grönsaker och chilimajonnäs

Det här är en rätt där köttet lagar sig själv medan du är på jobbet. Jag gillar verkligen när maten sköter sig själv. På det här sättet så får du också en riktigt mör och saftig köttbit som inte heller har förlorat särskilt mycket i vikt. Sixten var verkligen förtjust i köttet, men såsen tyckte…

Läs mer

Fish & chips – pankostekt sej, rostad mandelpotatis och remouladsås

Detta är en hemmavariant av en populär och god rätt. Jag ugnsrostar mandelpotatisen och steker fisken. Vi serverar den på ett lite skoj sätt, både i skål och pappåse som var väldigt populärt hos Sixten. Han åt med god aptit och tyckte det var både gott och kul att äta med händerna och dippa i…

Läs mer

Mer om mig – Fredrik Strandberg

Jag heter Fredrik Strandberg och är 42 år. Jag bor söder om Stockholm med min fru Sara och våra barn Sixten, tre år, och Lo, fem månader. Jag är sedan åtta år delägare och driftansvarig för restaurang Ljunggren på Södermalm i Stockholm. Innan Ljunggren har jag närmare 15 års erfarenhet som kock och köksmästare på såväl…

Läs mer

Kycklingspett med snabb jordnötssås och chilipicklad gurka

En variant på chicken satay, såsen till är väldigt snabb att göra och blev populär hos Sigge. Att göra spett kan kännas lite tidskrävande, men spett är oftast väldigt uppskattat av barn och ett kul sätt att äta på. Jag använder gärna lårfilé när jag lagar kyckling, det blir oftast både saftigare och godare än…

Läs mer