I somras spenderade vi en vecka på Hanö i Blekinge skärgård. Saras mamma Maj härstammar från Hanö och dem har fortfarande släktingar som bor – i vart fall delvis – kvar på ön. Sixten och morfar fick följa med ”Kapten Anders” på en fisketur tillsammans med Anders och Edward (Kapten Anders svärson och barnbarn). Dem lade…
Etikett: Sommar
Mammas svartvinsbärsjuice
Den här juicen brukar min mamma göra och den är väldans god. Den görs på samma sätt som fläderblomssaft och eftersom den inte kokas behålls mycket av nyttigheterna från bären. Sockermängden kan regleras efter smak, eftersom juicen fryses in så behövs inte sockrets konserverande effekt. 2 liter svarta vinbär 100 svartvinbärsblad 1 citron, gärna ekologisk…
Torskrygg med salsa verde, sparris & tomatragu samt färskpotatis
En väldigt snabb och enkel fiskrätt. Salsa verde är en klassisk grön och fräsch örtsås som passar till det mesta. Örter kan adderas eller bytas ut efter smak. Såsen gick dessvärre inte hem hos våra barn, men vi vuxna älskar den. När du kokar färskpotatis så koka gärna upp vattnet först och ha sen i rikligt…
Gazpacho med melon- & fetaosttartar och vitlökskrutonger
En bra gazpacho är alltid gott på sommaren tycker jag. Ett tips är att blanchera eller fräsa löken och vitlöken innan du mixar ner den i soppan. På så vis blir soppan inte så stark och frän i smaken, utan väldigt rund och fyllig istället. Jag gör alltid det, jag brukar även passera soppan så…
Grillade champinjoner och färsk vitkål med parmesan och färska örter till revbenspjäll
Dessa champinjoner, otroligt goda!! Allt serverades med ugnsrostad färskpotatis. Tänk på att inhandla revbenen dagen innan du ska grilla eftersom de ska rimmas över natten. 1 kg tjocka revbenspjäll 16 g salt 2 msk brun farin 1 msk lökpulver 1 tsk ingefärspulver 1/2 färskt vitkålshuvud ca 10 champinjoner 1/2 citron 1/2 dl olivolja 1 tsk…
3 kockar 7 kids 