Efter en lyckad dag i svampskogen i helgen med riktigt fina Karl-johansvampar helt utan mask blev det en galet god pasta. Vi köpte vår favoritkorv från Korvhantverk Stockholm, som har sin lilla korvfabrik bara några kilometer från oss, att ha i tillsammans med svampen. Du måste bara laga detta! 500 g pasta-vi använde Mezze Maniche 8 små…
Etikett: Rikard
Tips-Mandolin
Mandolin är ett välanvänt redskap i köket hos mig. Vissa saker blir inte riktigt lika bra utan en mandolin. Tunt hyvlade grönsaker såsom morot, gurka, rättika att blanda i en asiatisk nudelsallad, gurkan du gör pressgurka av eller bara för att skiva något väldigt snabbt så är mandolinen perfekt. Lägg en slant på en mandolin i…
Pizzabröd-att fylla
Detta bröd bakar jag ofta och använder för att fylla med exempelvis falafel, pulled pork eller gör picknickmackor avDet blir luftigt vilket gör det lätt att skära upp för att fylla. Receptet är samma som till fredagspizzan. 320 gr ljummet vatten 50 gr olivolja 15 gr jäst 450 gr vetemjöl special 15 gr salt Rör…
Falafel i bröd
En av våra favoritvegorätter som vi gör en repris av på bloggen! Hemligheten för att få falafeln så god är att använda okokta kikärtor som får stå i blöt över natten. 1 påse kikärtor (500g) Vatten 1/2 dl olivolja salt svartpeppar spiskummin 1 vitlöksklyfta Matolja att steka i Blötlägg kikärtorna i rikligt med vatten kvällen…
Lammfrikadeller i krämig sås med pasta och sockerärtor
Det här var en riktig hit hos Wicklunds! Snabbare att göra än man kan tror. Det var så gott med pastan blandad med den gräddiga såsen som tagit smak av frikadellerna som kokats i den. Fast det hade förstås varit ännu godare om kocken haft i rätt mängd salt, nu blev det visst det dubbla. Oooops! Receptet har den…
3 kockar 7 kids 