Ibland när jag har riktig tur så bjuder svärföräldrarna på mustig och god Osso buco, då dansar smaklökarna och leendet är brett! Osso bucco är en stor favorit hos mig, jag gör sällan en riktig Osso buco själv hemma då det är lite tidskrävande. Istället så brukar jag göra denna snabbvariant som passar bra både till…
Etikett: Pasta
Tagliatelle Carbonara Chateau Kärrtorp style
Här kommer en liten variant på pasta Carbonara så som vi brukar göra den hemma. En Italienare skulle nog inte kalla det en Carbonara, men det har blivit en variant som vi gillar. Ibland så tillsätter jag även lite rivet citronskal i för att fräscha upp den lite, använder då skalet ifrån ca en halv citron….
Pastadeg
Det var dags att plocka fram pastamaskinen som jag köpte för många år sedan. Det fick bli när en gammal god vän (och mästerkock!) med sin son var hemma hos oss en lördag. Det visade sig vara ett riktigt kul lyckodrag. Barnen älskade att vara med och knåda, kavla och rulla olika sorters pastavarianter. Vi…
Tagliatelle med babytomater, vitlök och mozzarella
I dag blir det en supersnabb och god pasta. Du svänger ihop den här rätten på ca 20 minuter. Enkelheten i vissa Italienska rätter är ibland det godaste. Viktigt att tomaterna är riktigt röda och söta. Sixten gillade pastan men petade bort grönsaker och ost. Vi andra tre åt med god aptit. 300 gr tagliatelle…
Maccheroni al franco
Pastarätten som helt klart var den mest populära rätten under tiden jag jobbade på Il Conte. Jag kan förstå varför, smaker som är enkla och goda. Då gjorde vi de på oxfilé men jag tycker absolut att det fungerar med innanlår eller biff också. 200g nötkött passar bra med innanlår, biff eller oxfilé 80g champinjoner…
3 kockar 7 kids 