Av någon anledning så poppade rödbetscouscous upp i mitt huvud i dagarna, efter att ha legat i glömska i många år. Rödbetscouscous är något jag såg för många år sedan i en av mina favoritkokböcker, Melkers mat, som kom ut 1997. Boken har gett mig mycket inspiration och glädje genom åren, och jag tycker fortfarande att…
Etikett: Basilika
Pappardelle med ugnsrostad aubergine, vitlök, parmesan, citron och chili
En enkel och god vegetarisk pasta. Att rosta auberginen och vitlöken på hög värme i sitt skal ger god rostad smak, blir nästan lite lätt rökig smak. Pastasort kan du självklart variera efter favoritsort. Jag använder två olika olivoljor, en lite enklare att steka i och en av riktigt bra kvalitet som jag ringlar över vid…
Tips – att skära örter i stället för att hacka
Veckans tips kommer som en film. Kika in hur du på bästa sätt skär (hackar) örter. /Fredrik
3 kockar 7 kids 