Kategori: Vegetarisk

Hemgjord falafel med citronyoghurt-enkelt, snabbt och gott

Barnen älskar det, vi vuxna älskar det! Ingen fritös behövs till detta, men förberedelse krävs kvällen innan, då kikärtorna läggs i blöt. Det går inte att använda färdigkokta kikärtor till detta recept. 1 påse kikärtor (500g) Vatten 1/2 dl olivolja salt svartpeppar spiskummin 1 vitlöksklyfta Citronyoghurt 2 dl turkisk yoghurt 1/2 citron 1 msk olivolja…

Läs mer

Krispiga boveteplättar, örtkeso och kålsallad med soja och citronvinägrett

Denna rätt kräver viss förberedelse med blötläggning av bovetet, men när man väl gör dem går det snabbt. Vi äter dessa boveteplättar ganska ofta, eftersom vi vuxna och minstingen tycker det är fantastiskt gott och dessutom nyttigt. De större barnen är inte så förtjusta, men de brukar äta av tillbehören och lite grann av plättarna….

Läs mer

Panzanella – Italiensk brödsallad, perfekt till grillat

Den här salladen har länge varit ett favorittillbehör till grillat på sommaren. Ett schysst alternativ till alla varianter på potatissallad, fräsch, matig och lättlagad. Det finns lika många varianter på panzanella som mormödrar i Italien, men här är en version.

Tomatgratinerad grönsakscannelloni

Idag är det måndag och då kör vi på en helt vegetarisk rätt som är populär hos alla i familjen. Pasta i alla former verkar alltid gå hem hos oss, till och med Lo åt med god aptit efter att vi hade mixat lite av maten med mixerstav. Grönsakerna till fyllningen kan självklart varieras efter smak och säsong.