Den här potatisomeletten är verkligen inte snygg, men väldans god i alla fall tyckte alla utom 2-åringen (2 vuxna, en 8-åring och en 11-åring). Tvååringen älskade däremot matvetet, inte det andra som var i utan bara själva matvetet som pricksäkert plockades upp med pincettgreppet. Matvetesallad 3 dl matvete 1/2 citron Olivolja 1/2 huvud Cosmopolitan eller romansallad…
Kategori: Vegetarisk
Risotto med ugnsbakad blomkål
En fantastiskt god risotto som alla i familjen slukade! Fast blomkålen slukades nog mest av oss vuxna. Servera gärna sojabönor till, vi glömde visst att köpa det, men det hade varit gott! 1 huvud blomkål 50 g smör 1 gul lök 1/2 dl olivolja 4 dl risottoris, exempelvis Avorio, Carnaroli eller Vialone 1/2 citron 1…
Quinoasallad med blomkålslaw, bönor, ägg och cashewnötter
Detta är en riktig skåprensarmiddag, så se det mer som inspiration till att använda det som finns hemma. Ofta får man ihop riktigt schyssta middagar utan att behöva handla. Något som vi nästan alltid har hemma är ägg och bönor eller linser, av det har vi en bra grund att bygga på. Det vi använde…
Svamp- och misobuljong med bovetenudlar, svartkål och tofu
I dag blir det en variant på ramensoppa, jag har valt at göra en vegetarisk buljong. Svampen till buljongen kan varieras och blandas, använd gärna lite ful svamp och svamprens. Har du torkad svamp så använd gärna lite sån också. Buljongen mår bra av att stå på spisen länge och dra under lock på lägsta…
Krämig risoni med haricots vertes, grönkål och svamp
En härligt krämig risonipanna som var väldigt uppskattad också av barnen (även om grönkålen pillades ur…). Vi hade i lite av höstens torkade rödgula trumpetsvamp, ha gärna i olika sorters svamp, blir ännu godare då. Väldigt snabb och enkel rätt! 1/2 gul lök 12 st normalstora champinjoner 1 näve torkad svamp (om du har, ta…
3 kockar 7 kids 