En bra gazpacho är alltid gott på sommaren tycker jag. Ett tips är att blanchera eller fräsa löken och vitlöken innan du mixar ner den i soppan. På så vis blir soppan inte så stark och frän i smaken, utan väldigt rund och fyllig istället. Jag gör alltid det, jag brukar även passera soppan så…
Kategori: Vegetarisk
Marinerade och grillade revbensspjäll med somrig potatissallad
Revbensspjäll När jag grillar revbensspjäll så brukar jag först baka dom på låg värme i sin marinad i ugnen. På så vis får jag alltid saftiga och möra ribs. Använd gärna en stekpåse för bästa resultat. Detta kan du göra någon dag innan och sedan bara plocka fram och grilla snabbt när det är dags….
Somrig grönsakssoppa med ramslöksfocaccia
En soppa med inspiration från den klassiska Ängamat . Till serverades en focaccia som jag ringlade ramslöksolja på. Ramslöken kan bytas ut mot andra örter. 1 blomkålshuvud 4 morötter 3 färsklökar 1 broccolihuvud 1,5 l vatten Buljong motsvarande en buljongtärning (grönsaksbuljong eller hönsbuljong passar bra) 5 dl grädde Ett knippe timjan Salt och peppar En skvätt vinäger Koka…
Enkelt och gott – Banan- och Nutellaglass med färska bär och krossade kakor
Ett otroligt snabb och enkel variant på ”glass”. En god dessert som även passar bra till mellanmål. Våra barn och även gästande barn älskar denna glass! Ju brunare bananer som du använder, desto bättre blir det. Jag brukar skiva och frysa in mina bruna bananer allteftersom i zip lock bags. Bananerna behöver ha legat i…
Black bean burger i pitabröd med avokado créme, rostad sötpotatis och sallad
I dag testade jag att göra en vegetarisk hamburgare på svarta bönor. Vi vuxna tyckte det var en riktig hit, barnen var inte lika imponerade, men samtidigt så äter dom sparsamt med rätter överhuvudtaget i dagsläget. Rent smak- och konsistenmässigt så blir det väldigt likt köttfärs, frågan dök upp hos både barn och vuxna om…
3 kockar 7 kids 