I dag blir det en variant på ramensoppa, jag har valt at göra en vegetarisk buljong. Svampen till buljongen kan varieras och blandas, använd gärna lite ful svamp och svamprens. Har du torkad svamp så använd gärna lite sån också. Buljongen mår bra av att stå på spisen länge och dra under lock på lägsta…
Kategori: Soppa
Potatissoppa med krämigt ägg och örtkrutonger
Ägg passar inte bara i spenat- eller nässelsoppa, det är även väldigt gott i en potatissoppa (bra också med lite extra protein till en soppa som detta). Låter konstigt, men prova! Soppan 5 st stora potatisar 2 st gula lökar 1 1/2 dl vitt vin 3 dl vispgrädde 1 l mjölk Grönsaksbuljong, en tärning eller…
Ramen med kyckling, champinjoner, vårlök och ägg
I en japansk ramen är det buljongen som är det viktiga, så det är den vi verkligen lägger krut på. Jag har valt att göra en sojabaserad ramen och buljongen behöver minst ett par timmar för att bli riktigt bra. Passar fint att ha puttrande på spisen en helgdag. Rätten var omåttligt populär och mellanbarnet…
Blomkålssoppa med rostade frön
Soppa är alltid gott och vi äter det ganska ofta. Blomkålssoppa är en favorit hos både stora och små. Vi serverade soppan med rostade frön och nybakad levain, så gott en smällkall vinterdag! 1 st blomkål 1 st gul lök 1/2 l buljong (t ex hönsbuljong) 1 l standardmjölk 3 dl vispgrädde Salt och peppar…
Jordärtsskockssoppa med kavringsflarn och krispig äppeltartar
I dag blir det en av våra favoritsoppor! Ibland så gör jag vanliga brödkrutonger till men jag gör även lite olika varianter på krutonger så som dessa kavringsflarn. I dag har jag valt att servera den helt vegetarisk. Goda tillbehör till annars är knaprigt bacon, serranoskinka, pilgrimsmussla, rökt lax, olika sorters skaldjur mm. 1 kg…
3 kockar 7 kids 