1- 1 1/2 kg färsk laxfilé 3/4 dl socker 3/4 dl salt 2 st blomklasar fläder Finrivet skal från 1 ekologisk citron (för att undvika bekämpningsmedel) Blanda salt, socker, citronskal och fläderblom. Gnid in laxen och lägg i en form med kant. Låt stå i kylen i två dagar. Vänd på laxen och låt stå…
Kategori: Fisk
Kocken testar fjordörret på cederplanka och bbq-tomater samt recept på yoghurtsås med basilika och parmesan
Var i butiken härom dagen och blev då nyfiken på två nya produkter till grillen som jag testat – fisk på planka och grilltomater. Till detta serverade jag blandade grillade grönsaker – jag gjorde en utrensning i kylen, och gjorde en snabb yoghurtsås. ”Plankan” var fisken fjordörret på cederplanka. Fjordörret är en laxfisk som odlas i de…
Vinnare i Pizza-SM 2016 – Pizza Cod grenoble med bakad torskrygg, syrade betor, friterad kapris och grönkål samt äggcrème smaksatt med brynt smör
Foto: Magnus Sandberg Det här är inget för nybörjaren men vill du ha något att bita i någon dag så är detta receptet för dig! Sveriges bästa pizza 2016! Vi är jätteglada att Niclas Lundevall vill gästkocka hos oss och publicera receptet. Läs mer om Niclas här. /Fredrik, Nicklas och Rikard Pizzabottnar 6 st Ugnsvärme…
Sotad lax med krämig polenta och Pico de Gallo
En god och fräsch rätt, lite Mexico möter Medelhavet. Pico de Gallo är en tomatsalsa med chili och lime som passar väldigt bra till såväl fisk som grillat kött och grönsaker. Vill du spara lite mer tid så kan du självklart köpa en färdig cajunkryddblandning istället för att göra din egen. Vi vuxna gillade verkligen…
Torsk med misomajonäs, riven pepparrot och rostad broccoli
En god och enkel fiskrätt, i dag har jag valt torskrygg men det går bra med er egen favoritfisk. Vill du få ännu mer asiatisk känsla på rätten så kan du byta ut pepparroten mot wasabi. Vi har även valt att bara servera grönsaker till men du kan självklart ha potatis eller ris till om…
3 kockar 7 kids 