En bra gazpacho är alltid gott på sommaren tycker jag. Ett tips är att blanchera eller fräsa löken och vitlöken innan du mixar ner den i soppan. På så vis blir soppan inte så stark och frän i smaken, utan väldigt rund och fyllig istället. Jag gör alltid det, jag brukar även passera soppan så…
Kategori: Snacks
Skagenröra på grillat tunnbröd
Häromdagen gjorde jag en skagenröra till förrätt när syrran med familj kom förbi. Vi hade fått tunnbröd som mina svärföräldrar bakat i en bakstuga uppe i Jämtland. Jag snabbgrillade dessa och serverade till skagenröran, och det blev supergott! Jag tipsar om några småknep som jag kryddar upp min skagen med för att få till den lite…
Plockmat- enkelt och gott!
Några dagar kom vi tillbaka sent från våra dagsutflykter i Toscana och behövde snabbt fixa middag till fem hungriga barn och fyra minst lika hungriga vuxna. Räddningen blev då plockmaten! Bara att ta fram så kan alla börja äta lite vartefter godsakerna ställs på bordet. Vi valde en hel del lokala specialiteter: Salami-fänkålssalami, Salami Toscana och…
Cheesecake i glas – supersnabb och enkel variant med färska bär
Tipsar om en superenkel och snabb variant på somrig cheesecake. Perfekt om du behöver dra ihop en dessert lite snabbt och enkelt. Ta de bär som är era favoriter, jag brukar ta hallon, blåbär och jordgubbar. Ca 8 portioner. 200 gr vit choklad 250 gr vaniljkesella 250 gr mascarpone 1 lime, skalet ifrån Blandade färska…
Ssäm – kryddig kycklingfärs och grönsaker i salladsblad med Nouc Cham
Det här är kanske en rätt som passar mer för fredagsmyset en än stressig vardag. Lite somrigt och lätt med asiatiska smaker. Ssäm är koreanska och betyder ungefär att du rullar eller slår in något som du äter. Här så tar vi ett salladsblad som vi fyller med kryddig kycklingfärs och grönsaker. Nästan som en…
3 kockar 7 kids 