Ytterligare ett gott vegetariskt tillbehör till julbordet. Den här pumpan kan du gör i förväg utan problem. Den håller sig i några veckor.

• 1 1/2 dl vatten
• 1 1/2 dl socker
• 2 1/2 dl äppelcider vinäger
• 100 gr ingefära, finriven
• Koka upp allt och kyl ner
• 1 st butternut squash

Skala och tärna pumpan, lägg den i en el. två patentburkar, slå på lagen och låt pickla några dagar innan du äter den.